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茄饼

楼主: 刘洪1973 查看: 43949 | 回复: 331


加一副碗筷啊,趁热吃!急死我了
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太丰盛了  
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78#
无效楼层,该帖已经被删除

版主,学艺啦,明天做这道菜

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刘洪1973 发表于 2015-1-2 18:02
面糊里加点啤酒或者醋
我们这个菜叫炸茄盒

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rczhou 发表于 2015-1-2 22:53
请问您疙瘩的做法,我的疙瘩下到锅里总变成面糊糊,您帮我分析下原因
我做疙瘩汤是老办法,往面里打鸡蛋,然后用筷子打成小细丝,,,,还有一种方法就是和成面糊,用漏勺漏下去,,,,你说的情况,我感觉可能是面糊稀了或者是水温不够吧!

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谢谢分享!

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看着很好吃。

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加醋是起什么作用呢
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真能干!!!!!!!!!!!
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bobo515 发表于 2015-1-2 21:37
我也喜欢这茄盒!但没放啤酒,涨见识啦
对啊,mì面糊里面放醋或啤酒是为啥呢?炸出来酥脆?

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张宇帅 发表于 2015-1-8 05:19
我做疙瘩汤是老办法,往面里打鸡蛋,然后用筷子打成小细丝,,,,还有一种方法就是和成面糊,用漏勺漏下去
经验丰富啊!

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学习啦,回家做茄盒!

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是用面粉调汁来炸的。。我都是用生粉调汁...

做手工面条可是费功夫的。。
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